Con nhộng là con gì? Những món ăn bổ dưỡng được chế biến từ nhộng tằm

Từ thời xa xưa, ngoài ươm tơ, dệt lụa thì những con người đất Quảng đã biết dùng nhộng tắm để chế biến ra nhiều món ăn đặc sản của địa phương. Nhưng đối với những bạn chưa biết đến món ăn này vẫn còn đặt câu hỏi “ con nhộng là con gì? Và nó có thể dùng để chế biến những món ăn nào?”

Con nhộng là con gì?

Nhộng tằm là ấu trùng của tằm, thuộc giai đoạn sau khi tằm chín và nhả tơ làm tổ, trước khi chuyển thành bướm.

Sơ đồ về quá trình sinh ra con nhộng
Sơ đồ về quá trình sinh ra con nhộng

Nhộng tằm được nhận định là loại côn trùng giàu chất dinh dưỡng, được chế biến thành thức ăn phổ biến ở nước ta. Trong 100g nhộng tắm có tới 79,7g nước; còn lại có 13g protein; 6,5g lipid và cung cấp lượng calo cho con người lên tới 206 calo.

Ngoài ra, nhộng tằm còn là một loại thức ăn có nhiều vitamin: gồm vitamin A, B1, B2, PP,C… Đặc biệt loài thực phẩm này có nhiều acid amin thiết yếu như valin, tyrosin, tryptophan… và các loại khoáng chất khác như canxi 40mg và photpho 109mg giúp mang đến nhiều lợi ích rất tốt cho sức khỏe.

Cách chế biến các món ăn từ nhộng

Nhộng tằm là loại có tính hàn, vị béo, bùi và rất lạ miệng. Các món ăn phổ biến được làm từ nhộng như: tằm xào lá chanh, bông hẹ hay các loại rau quả khác. Bên cạnh đó, nhộng tằm còn có thể được sử dụng để làm gỏi, kho hoặc tẩm bột chiên cũng rất lạ miệng.

Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn một số món ăn được chế biến từ nhộng tằm:

Xem thêm   Nằm Mơ Thấy Cãi Nhau Với Mẹ

Nhộng tằm rang lá chanh

Nhộng rang lá chanh là món ăn ngon được nhiều người yêu thích
Nhộng rang lá chanh là món ăn ngon được nhiều người yêu thích

Nguyên liệu

  • 300g nhộng tằm
  • 10 lá chanh
  • 3g hành tím băm
  • gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm

  • Nhộng tằm khi mua về bạn cần rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó đổ vào rổ thưa để ráo nước.
  • Tiếp đến ướp nhộng với muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
  • Bạn cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím, bỏ nhộng vào đảo nhanh tay, xào để nhộng săn lại.
  • Cho lá chanh đã thái nhỏ vào, đảo thêm 2 phút, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp

Nhộng tằm tẩm bột chiên xù

Nguyên liệu

Với món nhộng tằm chiên xù bạn cần chuẩn bị:

  • 500g nhộng
  • 1 gói bột cà ri
  • 2 quả trứng gà
  • sốt tương cà chua
  • 100g bột rán xù
  • 50g rau cải xanh
  • gia vị: hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

  • Nhộng tằm đem đi rửa sạch, vớt để ráo. Tiếp đến đập trứng bỏ vào tô, nêm gia vị hạt nêm, cà ri vào rồi đánh tan đều.
  • Nhúng nhộng vào trứng, tiếp lăn qua bột xù và thả vào chảo dầu đã già, chiên cho vàng giòn. Nhộng khi chín bạn cho vào lá cải xanh và quấn lại

Nhộng tằm xào măng chua

Vị thơm béo của nhộng được nâng tầm khi xào với măng chua
Vị thơm béo của nhộng được nâng tầm khi xào với măng chua

Để thực hiện món nhộng tằm xào măng chua đưa cơm, bạn có thể tham khảo hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu

  • 200g nhộng
  • măng chua, ngò gai
  • hành, tỏi băm, ớt sừng
  • gia vị: tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm gạo, hạt nêm

Cách làm

  • Nhộng tằm đem đi rửa sạch, để ráo trộn với giấm gạo lên men trong vài phút, sau đó chắt bỏ nước giấm. Tiếp đến ướp 1 muỗng hành, tỏi băm, chút tiêu, hạt nêm, đường.
  • Rang hành tỏi vào cho thơm, sau đó cho nhộng vào rang ráo với nước mắm đến khi thấm gia vị, tiếp đến cho thêm dầu ăn vào và đảo đều.
  • Cuối cùng bạn cho thêm măng chua, nêm chút nước mắm đảo đều để thấm gia vị, nêm nếm vừa ăn, tắt lửa cho thêm ngò gai và ớt sừng trộn đều.
Xem thêm   Nằm Mơ Thấy đi Chăn Trâu

Một số lưu ý khi ăn nhộng tằm

Nhộng tằm là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng nhưng nếu bạn mua không rõ nguồn gốc hoặc bảo quản không đúng sẽ dễ gây nên tình trạng ngộ độc thực phẩm hoặc dị ứng. Dưới đây là một số lưu ý bạn cần nhớ khi ăn nhộng tằm.

Không ăn con nhộng để lâu

Cách để nhận biết nhộng tằm đã chết lâu ngày đó là chúng chuyển sang màu vàng nhạt, toàn thân thâm đen. các đốt trên thân rời rạc, không dính chắc vào nhau. Lúc này, chất đạm sẽ bị phân hủy và không còn giá trị dinh dưỡng nữa mà trở thành chất độc gây hại cho cơ thể.

Nếu nhộng tằm bạn để quá 1 tuần khi thời tiết lạnh hoặc quá 20 giờ khi thời tiết mùa hè nóng nực thì bạn cũng tuyệt đối không nên ăn.

Tuyệt đối không ăn nhộng tằm chưa chế biến

Nhộng tằm còn sống hay chưa chế biến có chứa chất độc, nên tuyệt đối bạn không nên sử dụng nhộng sống mà cần rửa sạch và nấu chín.

Tuyệt đối không ăn nhộng tằm chưa qua chế biến
Tuyệt đối không ăn nhộng tằm chưa qua chế biến

Chú ý không nên nấu nhộng chung với các loại hải sản tôm, cá… để tránh bị ngộ cộc hoặc dị ứng giữa các loại thực phẩm này.

Không sử dụng nhộng tằm cho người bị gút

Những người có tiền sử bệnh gút tuyệt đối không nên ăn nhộng tằm vì loại thực phẩm này chứa nhiều chất đạm sẽ khiến biểu hiện bệnh tái phát hoặc đau ngay lập tức.

Xem thêm   Nằm Mơ Thấy Bắt Cua La điềm Gì

Không ăn một lúc quá nhiều nhộng tằm

Nhộng tằm chứa nhiều chất dinh dưỡng nên nếu bạn ăn quá nhiều thì hàm lượng chất dinh dưỡng có trong nhộng tằm sẽ khiến cơ thể rất khó hấp thụ hết, gây dư thừa và có thể dị ứng thực phẩm.

Đối với những bạn lần đầu ăn hoặc trẻ em nên ăn ít để xem cơ thể có phản ứng dị lạ hay không.

Hướng dẫn cách bảo quản nhộng tằm

Khi mua nhộng tằm bạn nên chọn nhộng còn tươi, màu sáng bóng, không thâm đen hay có mùi.

Để bỏ đi những con nhộng đã hư bạn cho vào chậu nước sạch pha muối loãng, những con bị bầm và dập lúc này sẽ tự động nổi lên trên mặt nước

Bên cạnh đó, nhộng tằm chứa nhiều protein nên không bảo quản được lâu, dễ ôi thiu. Vậy nên, khi mua về tốt nhất bạn nên chế biến và nấu chín ngay trong ngày hoặc bản quản trong nhiệt độ từ 0 đến 5 độ C.

Trên đây là những thông tin hữu ích trả lời cho câu hỏi con nhộng là con gì. Hy vọng qua bài viết này của XaLuan360, bạn đã hiểu thêm về loài thực phẩm bổ dưỡng này nhé!

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *